蔣介石是近代中國著名政治人物及軍事家，名中正字介石，幼名瑞元、譜名周泰、學名志清。祖籍江蘇宜興，生於浙江奉化，逝世於台北士林官邸。歷任黃埔軍校校長、國民革命軍總司令、國民政府主席、行政院院長、國民政府軍事委員會委員長、中華民國特級上將、中國國民黨總裁、三民主義青年團團長、第二次世界大戰同盟國中國戰區最高統帥、中華民國總統等職。

　　蔣中正受孫中山賞識而崛起於民國政壇，在孫去世後長期領導中國國民黨達半世紀;其於國民政府時代一直居於軍政核心，領導中國渡過對日抗戰與二次大戰，行憲後又連續擔任第一至五任中華民國總統長達27年，但其政治手腕與獨裁統治亦遭受批評。其從政生涯橫跨北伐、訓政、國共內戰、對日抗戰、行憲、民國政府退守台灣及東西方冷戰，在中國近代史上有重要地位。

　　1960年9月，蔣介石難得在記者面前微笑吐舌頭，留下這幅珍貴的照片。

　　蔣介石喜歡在野外炒蛋炒飯，與家人同享。據有關資料記載，炒蛋被蔣本人稱作「黃埔蛋」，極為喜愛。「黃埔蛋」源於蔣早年任黃埔軍校校長時期，每天早餐時廚師專為他炒的一個雞蛋，蛋汁加入蔥花、胡椒粉等佐料後，攪勻，在燒熱的菜油中急火翻炒而成。

　　角板山行館裡，有多幅蔣介石炒飯的相片。

　　對於一般公眾來說，蔣介石的形象歷來是較為冷峻的。但從美國胡佛研究所公開的蔣介石日記來看，他在家庭生活及親友聚會場合，容易流露出壓抑的本性，時常展示一些生活情趣，比如喜歡親手為宋美齡做蛋炒飯等等。

　　據國民黨黨史館主任邵銘煌介紹說，在大陸時期，蔣介石出遊廬山和重慶，流連自然風光之餘喜歡就地野餐，興起時會與宋美齡一起做飯。到台灣以後，蔣介石仍不改其興趣，但只是做簡單的蛋炒飯了。

      蔣介石與宋美齡罕見溫情照 

　　蔣介石與宋美齡出席活動

　　蔣介石與宋美齡會見外賓

　　蔣介石視察學校

　　蔣介石視察軍隊

      蔣介石與孫子，蔣介石酷愛養狗。在蔣家活動中出現與愛犬如影隨行的畫面不乏多見。蔣介石與愛犬的互動，呈現其人性化的一面

      蔣介石晚年含飴弄孫之樂

     蔣介石晚年光景

　　蔣介石與胡適

　　蔣介石敬禮照

　　蔣介石在辦公室

　   蔣介石與蔣經國

　　蔣經國陪同蔣介石視察

　　蔣介石在軍官訓練營演講

　　蔣介石投票