過度捕殺會讓青蛙腿這樣的美食終有一天從餐桌上永遠消失。圖為一隻歐洲蛙。

據近日一項新研究結果顯示，為滿足人類飲食消費需求，在全球範圍內盛行的青蛙腿貿易正在嚴重威脅到青蛙的生存，讓它們面臨著日益嚴重的滅絕危機。這項新研究由一個國際專家團隊開展，其中包括了阿德萊德大學、紐芬蘭紀念大學、新加坡國立大學以及哈佛大學的研究人員。

研究人員表示，目前全球對於青蛙的捕殺狀況以及野生青蛙數量的減少問題已經越來越嚴重，這與對於海洋過度開發以及隨後「連鎖反應」造成的全球海洋漁業崩潰問題如出一轍。

因此，研究人員呼籲對於捕獲青蛙活動必須實施強制性的認證審核，以此來加強管理和監測，以達成可持續發展的野生青蛙捕獲戰略。

來自阿德萊德大學的生態學副教授蓋蒂·布拉德肖表示，現在青蛙腿早已不只是一道法式美味。「事實上，青蛙腿在生活中隨處可見，歐洲學校食堂裡、亞洲的夜市小吃攤位上、世界各地的高級餐廳裡……青蛙腿已經成為了人們常見的一道美食。」蓋蒂·布拉德肖副教授來自地球與環境科學學院，同時還被聘為南澳洲研究與發展研究所（SARDI）的高級科學家。

「由於疾病、棲息地大量喪失、氣候變化等原因，兩棲動物已經成為至今評估受到生存威脅最大的動物物種。而人類對於它們大腿肉的青睞顯然更加快了它們的滅絕進程。」

據統計，因人類飲食消費所需，全球青蛙貿易在過去的20年中每年至少增長了2億只，每年估計有10億只青蛙被人類捕食。而這還只是統計了那些正規被計入全球貿易評估數字的部分，還有更多違規和非法的青蛙捕殺及貿易尚未計算在內。

印度尼西亞是目前全球最大的青蛙出口國，而其國內市場青蛙的交易量更是其出口數量的2-7倍。

布拉德肖副教授表示：「目前，青蛙腿全球市場已經從過去季節性、地方性消費發展成為了全年性、國際性貿易。但各地對於青蛙的捕獲方式似乎與海洋漁業模式如出一轍——數量大量減少導致歐洲和北美地區的最初市場倒塌，繼而危機轉向印度和孟加拉國。而現在青蛙貿易最繁盛的印度尼西亞也最有可能成為下一個因青蛙過度捕殺滅絕而面臨崩潰的市場。」

研究人員一致強調：「對於野生物種捕獲的監測和管理數據嚴重缺乏——這是目前政府最需要填補的缺口。」