在當時的權力社會中，權貴們總想比富豪更富有、比富豪更享受。

菜一，豬背肉。「其法閉豕於室，屠者數人，各持一竿，追而抶之。豕負痛，必叫號奔走，走愈亟，撻愈甚」。待豬力竭仆地，不能動彈，才割取其背肉一塊。大約五十餘頭豬，才夠一席之用。豬因背受鞭打，以全力護痛，全部精華皆萃於背脊處，餘下的肉則腥惡失味，只能丟棄不用。有賓客知道後，不覺慘然，屠夫咧嘴一笑說：窮措大眼光，怎麼小氣到這樣?我掌勺才兩個月，已經親手割了幾千頭豬了，真是少見多怪!

菜二，烹鵝掌。將鵝趕進大鐵籠，籠底放置熾熱的炭火，籠旁盛有調製好的醬汁。不一會，鐵籠底灼紅，鵝在籠內環走，不勝掌痛，不時需飲用醬汁自救。直到鵝死，「則全身脂膏，萃於兩掌，厚可數寸，而余肉悉不甚食矣」。

菜三，食駝峰。選取壯健駱駝，縛在立柱，然後，以滾燙的熱湯澆在駱駝的背上。「立死，菁華皆在一峰，而全駝可棄」。一席所需，往往要殺死三四頭駱駝。

菜四，吸猴腦。挑選俊俏的猴，給它穿上錦衣。在方桌上挖一圓孔，恰好容下猴頭，再用木柱固定，使它不能進退脫逸。剃去猴頭頂毛，刮去顱皮，「猴不勝痛楚，叫號聲極哀。然後以沸湯灌其項，用鐵椎擊破顱骨，諸客各以銀勺入猴首中，探其腦吸之，每客所吸，不過二三勺而已」。甚至，製作豆腐也有數十種之多。「且須於數月前，購集材料，選派工人，統計所需非數百金不能餐來其一箸」。