努爾哈赤很有廚師天賦:他的招牌菜是回鍋肉
老子說:「治大國如烹小鮮。」意思是說,治理國家,就跟在廚房裡炒菜是一個道理……炒菜這種活,看起來很簡單,而過程卻是極為細膩複雜,火候刀工,放鹽加醋,哪怕有一個小小的環節出了紕漏,菜還是那道菜,但是味道相差,卻是判若雲泥。
令人驚訝的是,努爾哈赤這個流浪乞兒,他恰恰有「烹小鮮」的能力,中國菜譜上那道著名的「回鍋肉」,就是努爾哈赤的個人專利發明。而努爾哈赤髮明出這道菜譜的時候,他還不過是遼東總兵李成梁戰俘營中的一名俘虜而已。
史學家堅信,努爾哈赤是以他父親遺留下來的十三副鎧甲為本錢,開創了大清帝國的基業。但是史學家們錯了,努爾哈赤開基創業的資本,與十三副或十二副鎧甲沒有半點關係,努爾哈赤開基創業的資本,就是這道回鍋肉。
中國人是一個講究吃的民族,中華料理,在整個世界範圍內都大大有名。而中國的廚師,猶如過江之鯽,數也數不過來,但是還有更多的人,終其一生在廚房裡忙忙碌碌,煙熏火燎,弄得狼狽不堪,可炒出來的菜,跟開水煮過的木頭沒什麼兩樣。而努爾哈赤在戰俘營中的生活可以說是相當的窘迫,就在那種窘迫的環境之下,他還有心思琢磨回鍋肉,這表明了他的淡定與從容的人生哲學風格。
淡定從容的人,總是有機會的。
到了24歲那一年,努爾哈赤的機會終於來了。
這個機會就是女真阿台部落大舉向明軍發動進攻,惹火了遼東總兵李成梁。於是李成梁決意狂攻阿台的老巢古勒城,徹底消滅阿台部落。這場戰役,表面上看起來跟努爾哈赤沒什麼關係,但是由於大家都是女真人,婚迎嫁娶,沾親帶故,阿台的妻子,說起來算是努爾哈赤的表姐,為了把這個倒霉丫頭救出來,努爾哈赤的祖父覺昌安,和父親塔世克一同進城,理由是他們是去勸說阿台投降——如果李成梁不是太缺心眼的話,估計根本不信他們這一套。
果然,不幸的事情發生了,古勒城一攻而下,努爾哈赤的祖父覺昌安、父親塔世克,還有那位一不留神嫁給阿台的姐姐,一股腦兒地都被明軍砍得肢體不全,死於非命。
這下子努爾哈赤可得理了,他捶胸頓足,悲痛欲絕,仰天長慟,壯懷激烈,質問大明各級領導:「你們是領導還是土匪?是領導就要講道理是不是?你們憑啥殺咱祖父?殺咱爹?給我一個理由先……」
這事能怪大明各級領導嗎?
古勒城已經成為了兩軍交戰的戰場,殺聲連天,炮矢橫飛,你祖父和你爹去哪兒不能旅遊,偏偏要跑到那種地方湊熱鬧?生死陣前,血肉相搏,講究的就是一個各安天命,除非你不哭著喊著非要往戰場上湊,去了你就得認命。
本來是很簡單的道理,可是大明領導幹部腦子進水,硬是想不起這層關係來,於是努爾哈赤愈發地得了理,愈發地糾纏不休,非要大明王朝的領導們給他個說法不可。雙方糾纏到最後,明朝官員承認了自己的錯誤,歸還了努爾哈赤祖父及父親的屍體,此外還作出了國家賠償,賠付努爾哈赤敕書三十道、馬三十匹。
這是努爾哈赤人生中取得的最重大、最關鍵的戰役,讓他淘到了人生的第一桶金,從此他就可以走出廚房,把「烹小鮮」的經驗及技巧,推廣到戰場與談判桌上來。