關於陽春麵的來歷眾口不一，然而真正陽春麵的來歷也很少人會知道，一碗只有面的陽春麵為什麼會有陽春二字呢?上海的陽春麵，很是喜歡，經濟又實惠。這裡也簡單的向老年朋友介紹一下陽春麵的來歷。

　　陽春麵的來歷

　　陽春麵又稱光面。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。開洋蔥油拌面
又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的麵條一起拌食。麵條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢.1945年後，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬製蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。

　　陽春麵的來歷

　　陽春麵的來歷典故：有個電影叫霓虹燈下哨兵，其中有一場戲，裡面出現敲竹筒的聲音，那就是舊上海穿街走巷叫賣陽春麵和餛飩的擔子。電影裡童阿南的媽媽出去就是去叫了一碗餛飩，想請解放軍戰士吃的，但等她叫了餛飩回來，解放軍戰士已經走了。這種麵攤是面對社會底層老百姓的，也很方便。那個時候的陽春麵擔子一頭是一鍋湯，裡面有2-3根筒子骨，這鍋湯料是很鮮美的。擔子的另外一頭是下麵條的鍋。麵條一般用的很細的龍鬚面，或者是很薄的小寬面叫韭菜葉。下面的時候鍋裡也放幾根雞毛菜，碗裡先放好湯料，然後把麵條撩起入碗，同時也放入幾根雞毛菜，或者放入少許蔥花香頭。一碗寬湯的陽春麵就好了，注意吃陽春麵必須碗大湯多，俗稱寬湯。很早以前一碗陽春麵是十文錢，人們常把十月稱為小陽春，所以上海話裡把十也隱喻為陽春，從而就把這碗麵也賜予了一個很雅的名字------陽春麵了。這就是陽春麵的來歷。

　　關於陽春麵的來歷眾口不一，然而真正陽春麵的來歷也很少人會知道，一碗只有面的陽春麵為什麼會有陽春二字呢?上海的陽春麵，很是喜歡，經濟又實惠。這裡也簡單的向老年朋友介紹一下陽春麵的來歷。

　　陽春麵的來歷

　　陽春麵又稱光面。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。開洋蔥油拌面
又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的麵條一起拌食。麵條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢.1945年後，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬製蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。

　　陽春麵的來歷

　　陽春麵的來歷典故：有個電影叫霓虹燈下哨兵，其中有一場戲，裡面出現敲竹筒的聲音，那就是舊上海穿街走巷叫賣陽春麵和餛飩的擔子。電影裡童阿南的媽媽出去就是去叫了一碗餛飩，想請解放軍戰士吃的，但等她叫了餛飩回來，解放軍戰士已經走了。這種麵攤是面對社會底層老百姓的，也很方便。那個時候的陽春麵擔子一頭是一鍋湯，裡面有2-3根筒子骨，這鍋湯料是很鮮美的。擔子的另外一頭是下麵條的鍋。麵條一般用的很細的龍鬚面，或者是很薄的小寬面叫韭菜葉。下面的時候鍋裡也放幾根雞毛菜，碗裡先放好湯料，然後把麵條撩起入碗，同時也放入幾根雞毛菜，或者放入少許蔥花香頭。一碗寬湯的陽春麵就好了，注意吃陽春麵必須碗大湯多，俗稱寬湯。很早以前一碗陽春麵是十文錢，人們常把十月稱為小陽春，所以上海話裡把十也隱喻為陽春，從而就把這碗麵也賜予了一個很雅的名字------陽春麵了。這就是陽春麵的來歷。