揭秘:在小說水滸傳中武大郎一天能賣多少炊餅?
武大到了清河縣賣炊餅,帶著美婦潘金蓮,花十幾兩銀子典了一樓一底的住房,老婆也不工作,他還存了點餘錢,想給弟弟武松娶一門媳婦。看起來好幸福。宋朝的炊餅,又叫蒸餅,其實就是饅頭。我們替武大算幾筆賬。
先算一下武大的炊餅重量。《水滸傳》第五十三回《戴宗智取公孫勝李逵斧劈羅真人》裡,李逵應道:「餓殺鐵牛也!」戴宗從懷裡摸出幾個炊餅來自吃。李逵叫道:「我不能勾住腳買吃,你與兩個充飢。」李逵飯量大,一頓能吃3升米。宋朝的1升約等於現在的0.67升,大約能裝1斤米。李逵要戴宗給他兩個炊餅,說明一般人一兩個炊餅可以吃飽。第二十四回,武大送給鄆哥10個炊餅,估計足夠他爺倆吃兩天。這樣推算武大郎炊餅每個在半斤左右。
武大郎的挑子不會太高,力氣必然不大。武松臨出發前,對武大叮囑,「假如你每日賣十扇籠炊餅,你從明日為始,只做五扇籠出去賣。」武大得知潘和西門通姦後,每日又只做三兩扇籠炊餅。這顯然說明,武大蒸的炊餅每天最多10扇,一個炊餅半斤,一扇最多裝6~7個,總計60~70個。
武大每天憑著賣六七十個炊餅,能在清河縣立足討生活。炊餅在宋朝是平民食品,但武大的炊餅還是有一定的利潤空間的。《三遂平妖傳》裡,胡永兒用七文銅錢買得大小兩個炊餅,估計大炊餅4文一個,小炊餅3文一個。《水滸傳》有三處提到,武大的梨販朋友鄆哥說,要「賺三五十錢,養活老爹」。顯然,這三五十錢就是鄆哥爺倆每日的基本開銷,也就是鄆哥每天賣梨必須掙到的錢,就算平均40文。武大的身份和鄆哥相似,但考慮到武大兩口子是壯年,艷婦潘金蓮的脂粉錢又少不得,其消費應高於鄆哥,這裡估算為平均50文,每月的開銷應是1500文左右。再考慮到武大略有儲蓄,他每月靠賣炊餅應該能掙到1500~1800文,取中間值1700文,武大的職業收入大致如下:一年掙20貫,折合銀子每月6錢、一年7兩。利潤不多,但夠生活。