一個名叫傑列的美國少年,他多動,注意力分散,缺乏學習習慣,學習成績逐年下降。他從不服從管教,在學校裡以調皮搗蛋而聞名,9歲時還曾被管教過一段時間,11歲因涉嫌犯罪而被法庭傳訊……後來,有人發現傑列的飲食幾乎全是甜的,諸如甜牛奶、甜麵包、甜點心和可口可樂等等,因此就向傑列父母建議改變其飲食結構,減少每天對糖食的攝入量,增加水果蔬菜之類食品。一個月以後,傑列的性格果然有了明顯的變化。

    現代科學證實了兒童過多攝入糖,不僅會影響身體健康,而且還會影響兒童的心理健康,引起兒童的反常心理與行為。兒童攝入糖食後,其中的砂糖很容易被機體吸收,引起血液中血糖值迅速增高；但另一方面由於人體的調節功能,胰島素的作用又使血糖值迅速下降,這樣就導致血糖值頻繁的起伏波動。特別當大量攝取白砂糖時,血糖值的波動更為明顯。血糖值這種大起大落,頻繁波動現象,會對兒童身體造成很大的損害。因為血糖是腦和全身各組織器官的能量來源,血糖值不穩定,就會使兒童全身細胞特別是腦細胞經常處於低血糖狀態,得不到足夠能量。這樣,會引起兒童的各種反常心理和反常行為,例如疲勞、抑鬱、失眠、注意力難以集中、情緒波動大、易怒、膽怯、缺乏忍耐力、健忘、精神空虛,甚至嚴重的會付諸暴力行為,走上犯罪的道路。

    隨著人們生活水平的提高,兒童食品越來越豐富。為了迎合孩子的口味,這些食品中糖食佔有的比例相當大。希望廣大父母在為孩子挑選食品時,不要忘記糖食對兒童身心發育的重要影響。