中國是世界上釀酒與飲酒最早的國家之一，距今已有五千年的歷史。中國是一個古老的詩國，也有四千多年詩歷史。在這漫長的歲月中，詩與酒結下了難解之緣。文人中，好酒者向來不少。飲酒在文人中被視為高雅之事。鍾敬文在談到茶時說：「喝茶的情趣，無論如何，總未及吃酒風雅……我們只要看詩人們的文集中，關於酒字的題目是怎樣的多，就明白茶是比較酒不很常齒於高雅之口的東西。」此話雖有著個人的偏愛，但文人雅士愛酒、飲酒、寫酒，把酒與生活聯繫在一起確實很常見，這在古代文人中尤其明顯。

　　三國時曹操吟出「對酒當歌，人生幾何」，「何以解憂，唯有杜康」的名句;晉代的劉伶在酒德頌中寫道：「天生劉伶，以酒為名。一飲一斛，五斗解醒。」

　　人們談阮籍必離不開酒，《晉書》記載他一口氣「飲酒二斗」，且「醉六十日」沒醒。王績在《醉後》詩中寫道：「阮籍醒時少，陶潛醉日多。百年何足度，乘興且長歌。」《晉書·阮籍傳》也記載：「籍聞步兵廚營人善釀，有貯酒三百斛，乃求為步兵校尉。」我們暫不考究阮籍是否是衝著三百斛酒去當步兵校尉的，但他愛酒是肯定的，阮籍一生大部分時間都浸泡在酒裡。

　　陶淵明的詩則幾乎「篇篇有酒」，且常用酒作題目寫詩，如《連夜獨飲》、《述酒》、《止酒》等等，蘇東坡「白衣送酒侮淵明，急掃風軒洗破觥」說的就是陶淵明有一年重陽節苦於無酒，菊籬久坐，欣逢江州刺史王弘送來一壺酒，便立地盡醉而歸。還有，女詞人李清照的詞也是一樣，也在酒中浸泡，令人尤為神迷、淚落。

　　李白的一生更是離不開酒，「李白鬥酒詩百篇，長安街上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。」有了酒，天子在他眼中也就那麼回事。在李白這兒，有酒必有詩，無詩酒不雅，無酒詩不神，酒能激發他的創作靈感，讓他過著「浪跡天下，以詩酒自適」的生活，逍遙無比。以至「李白鬥酒詩百篇」成了中國人心目裡一個最為動情和完美的故事。那麼「李白鬥酒詩百篇」中的「鬥酒」到底有多少酒?古代的文人們這麼喜歡喝酒，究竟有多能喝?

　　古代中國，十合為一升，十升為一鬥，十斗為一斛，一鍾為六斛四斗。南宋末改五斗為一斛，二斛為一石。也就是說，宋前一斛和一石重量相當，大概是現在四十斤左右。東漢每斗兩千毫升，建武十一年大司農斛人還把一百粒黍的重量，作為一銖的標準重量。但是一銖究竟有多重，古人也是說法不一的。有人說，一銖是96粒黍的重量。也有人說，是144粒粟的重量。24銖重為一兩。十六兩重為一斤。唐代以後，兩以下不用銖，改用十進制的錢、分、厘等單位。一兩等於十錢，一錢等於十分，一分等於十厘。古代將圭也作為重量單位，一圭等於十粒粟的重量。一銖等於十圭。換句話說，一銖是一百粒粟的重量。

　　舊制一市斤等於十六兩。秦和西漢時期，一斤相當於258.24克，一兩等於16.14克。王莽及東漢、魏晉南北朝，一斤相當於222.73克，一兩等於13.92克。隋朝初年，一斤相當於668.19克，一兩等於41.76克。隋末一斤相當於222.73克，一兩等於13.92克。唐至清代，一斤相當於596.82克，一兩等於37.30克。按此算來，李白算是比較能喝的了，但古代酒的酒精含量、酒的純容量沒有現在這麼高，所謂鬥酒之量不算太驚人。(本文來自於名人傳記)