所謂「叢林肉」，是指生活在叢林中的大猩猩、黑猩猩、山豬等野生動物的肉，雖然出售靈長類動物屬於違法行為，但在非洲「叢林肉」交易日益猖獗。

在非洲的一些農貿市場裡，沒有加工過的猴肉的價格只有牛肉或雞肉的幾分之一，因此被認為是「窮人的蛋白質

遊客倉皇逃竄
非洲人的食物你敢吃嗎？

而在叢林地區「批發」猴肉則更加便宜，黑猩猩只要20美元一隻，大猩猩也不過60美元

在非洲，猴肉是一種平民食物，在普通的集市上就能買到。據報道，法國和喀麥隆等國的科學家曾調查了788只於1999至2000年間從熱帶雨林中被獵捕的野生猴子和猿，其中大部分被人當作肉類吃掉，少部分則被當作寵物飼養

在非洲部分大城市中，吃上一盤猴肉或象肉被認為是身份與地位的象徵。