非紅即綠，這是多數人對於茶葉的第一印象，但在茶葉的世界裡，並非如此黑白分明。介於綠與紅之間，還有一種青茶，也就是我們俗稱的烏龍茶。關於烏龍茶的起源 其背後又有著怎樣的傳奇故事?

　　傳奇一：早在宋代烏龍茶就已是貢品

     宋代詩人蘇軾(1037-1101年)在他的《詠茶詩》中寫道：「君不見，武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相寵加，爭新買寵各出意，今年斗品充官茶。」這裡的武夷茶即是烏龍茶的鼻祖，可見，早在宋代，武夷茶已經作為貢品。後來到元代大德六年(1302年)，在武夷九曲溪的第四曲溪邊設置御茶園，制龍團五千餅單獨入貢，至此武夷茶名聲日漸擴大，盛極一時。

　　在威廉·烏克斯的《茶葉全書》裡，也有關於烏龍茶的記載：1607年荷蘭東印度公司，首次從澳門運輸茶葉銷往歐洲，起初為日本綠茶，後改為中國武夷茶，於是，烏龍茶風靡到了海外。而這一記載，與《安溪茶歌》裡「西洋番舶歲來賈」的描述，也正好符合。

　　傳奇二：烏龍茶果然出於「烏龍」

　　美好的事物總能引起許多的遐想，烏龍茶也不例外。關於它名字的由來有著不同的傳說。有說因地名而名，有說是以茶樹品種命名，有和龍太子扯上關係的，有和英雄好漢搭點邊的，有說是弄巧成拙，也有說是出自老百姓的集體智慧。

　　其中有一傳說比較奇特，說是幾百年前在安溪西洋鄉南巖村，有一名為「龍」的青年，以種茶、狩獵為生。因為渾身黝黑，村民都喊他「烏龍」。一日，烏龍上山採茶，晌午回家時在路上捕到一隻山獐。到家後，因為忙著宰殺山獐，忘了制茶，直到第二天清晨才發現擱置了一晚上的茶葉。烏龍趕緊動手炒制，沒想到，這看似已凋萎的茶葉沖泡後，竟然甘香異常。他細細琢磨，終於悟出了其中的奧秘：原來茶葉在簍中，經過一路奔跑顛簸，是「搖青」，之後放了一夜，是「涼青」，所以最後出來的茶葉才會如此特別。烏龍茶也因為「烏龍」而意外誕生。