煎餅鮮為人知的發明史:諸葛亮為避免炊煙而做
諸葛亮對家鄉的貢獻
有人認為諸葛亮生於臨沂,未為家鄉做出貢獻而寫詩譏諷:
生在琅琊郡
累死在西川
赤面愧故土
常持羽扇煽
其實這是誤解,臨沂人的主食煎餅就是諸葛亮發明的。諸葛亮輔佐劉備之初,兵微將寡,常被曹兵追殺,一次被圍在沂河、湅河之間,鍋灶盡失,而將士飢餓困乏,又不能造飯,諸葛亮便讓伙夫以水和麵粉為漿,將金(銅羅)置火上,用木棍將米漿攤平,煎出香噴噴的薄餅,將士食後士氣大振,殺出重圍,當地人也習得此法做食,但銅羅昂貴,且易開裂,人們便以鐵成羅狀的煎餅烙。從此煎餅在沂蒙大地上流傳至今……
外交赤壁大戰前,諸葛亮來到東吳,孫權設宴款待,周瑜做陪,席面上南北大菜齊備,足顯東吳富足,開宴時周瑜將江東的特色菜歸置在孫權的面前,以示固守江東之意,孫權也會意的笑望諸葛亮,諸葛亮命從人取來煎餅,將其餘菜餚捲入而食,周瑜大驚:「先生欲席捲天下乎?」諸葛亮笑答:「江東獨存」。孫權也取一張煎餅捲入除川菜以外的菜餚而食,並與諸葛亮會心的哈哈大笑。自此,雙方聯合大敗曹兵。武則天的諫臣徐有功(臨沂人)至赤壁時曾做詩一首:
滾滾長江雖天塹
怎擋百萬虎狼兵
若非煎餅合吳蜀
天下早已歸曹公
煎餅傳秘令
赤壁大戰後,天下三分,孫權因劉備借荊州不還極為惱火,便派諸葛瑾去討要,劉備和諸葛亮礙於情面,不得不答應,便修書給關羽,讓諸葛瑾帶著去見關羽,並囑陪同人員,見面時送煎餅和糯米粥給關羽,以示慰勞,關羽收到後便明白了這是「兼併荊州」的意思,所以關羽才逐回諸葛瑾,將荊州正式歸入西蜀的版圖。為此,東吳人皆歸罪於關羽,關羽也因此走麥城,並為東吳大將呂蒙所殺,所以在關羽的故鄉山西運城有:「煎餅成全諸葛亮,卻害關羽走麥城」的說法,而身為明朝太子太保的臨沂人王憬卻不以為然並寫詩為煎餅正名:
人食煎餅皆福壽
何以但獨害關公
英雄最忌驕領氣
應防吳下有阿夢。