1907年，李石曾出版了法文版《大豆研究》專著，然後又出版了中文版《大豆》一書。就在這一年，李石曾結識孫中山。1908年，由於李石曾對大豆研究的成功，他在巴黎西郊創辦一個「巴黎中國豆腐工廠」。他們生產的豆腐，參加了在巴黎舉辦的「萬國食品博覽會」，被譽為「美味素食」，在會上引起轟動，並很快在歐洲享有盛譽。1909年6月，孫中山來到巴黎，特意參觀了李石曾的豆腐加工廠，對李石曾的創業成就備加讚賞。從此以後，在孫中山的餐桌上，經常有豆腐菜餚。就連他最喜歡的「四物湯」之中，有黃花菜、木耳、豆芽，也少不了豆腐這一物。孫中山認為：「中國所發明之食物，固大盛於歐美;而中國烹調法之精良，又非歐美所可並駕。」

　　李石曾(1881-1973年)，原名李煜瀛，字石僧，筆名真民，真石增，晚年自號擴武，高陽人。李石曾出生於晚清的一個顯宦之家。其父李鴻藻在清同治年間曾任軍機大臣，是以保守著稱的「清流派」的一代表人物之一。李石曾是李鴻藻的第三子，6歲即熟讀詩書，15歲從京城名儒齊禊亭習漢學，積累了深厚的國學根底。

　　1902年，李石曾隨駐法公使孫寶琦赴法國。在巴黎，李石曾入蒙達頓農校學習，畢業後又入巴斯德學院及巴黎大學學生物。1906年，他和張靜江、吳稚暉等人在巴黎組織了世紀社，宣揚無政府主義。同年，經張靜江介紹，李石曾加入同盟會巴黎分會。

　　1909年，李石曾在巴黎西郊創辦中國豆腐公司，以機器新法制豆腐，因而獲得「豆腐博士」的雅號。1911年李石曾回國參加辛亥革命。在天津，他和黃復生等組織了京津同盟會，出版《民意報》，在北方宣傳和組織革命。1912年李石曾和吳稚暉等人在北京創立留法儉學會。

　　1917年李石曾應蔡元培之邀回國擔任北大生物系教授。他一邊教書，一邊繼續為赴法勤工儉學奔走。他和蔡元培等人在北京建立了華法教育會和留法勤工儉學會。

　　1924年，在國民黨一大上，李石曾和吳稚暉被選為國民黨中央監察委員。1926年，張靜江和蔡元培也入選監委。李、吳、張、蔡四人因關係密切，並稱「國民黨四大元老」。1924年10月，馮玉祥發動北京政變，驅逐了「末代皇帝」溥儀出宮。11月5日，李石曾以民間代表身份參予其事，出任故宮財產清理保管委員會主席。1926年成立故宮博物院，李石曾任院長。李石曾與巴金合作翻譯了俄國克魯泡特金著的《獄中與逃獄》(回憶錄)和波蘭廖·抗夫著的《薇娜》(短篇小說、劇本合集)。