豬的全身都是寶

　　據英國《每日郵報》報道，在吞下美味的鹹肉三明治時，幾乎沒有誰會疑惑豬的其他部分發生了什麼，正是豬犧牲了自己的生命，我們才吃到了香噴噴的早餐。

　　一名好奇的作家、29歲的克裡斯籐·梅德斯瑪開始追蹤豬身上的各個部分最後去往哪裡。他說：「和大多數人一樣，我不知道豬離開屠宰場後都發生了什麼，因此我決定一探究竟。我聯繫到了一名農場主朋友，這名朋友同意讓我跟蹤他的一隻豬。」

　　她發現，一隻耳朵上黃色標牌數為05049的豬的最終用途竟達185項，從糖果和洗髮水製造到麵包、啤酒和子彈，都與豬發生了聯繫。克裡斯籐說：「當我開始意識到一隻普通的豬有著那麼不同尋常而且多種多樣的用途時，我震驚了。那種感覺就像是，現在豬不再被視為一種動物，更可能是一種工業原料，一種有著大量不同用途的工業原料。」

　　她發現，那頭豬的4.9磅用於製作水果橡皮糖；4.8磅用於製作甘草精，在這一過程中，豬身上的膠原質被提取轉化為白明膠。之後，它就是食物中的一種膠凝劑。

　　雖然不是所有糖果都含有豬肉白明膠，但很多糖果中含有，包括瑪莎超市極受歡迎的派西小豬糖。不光糖果中含豬肉白明膠。在一些啤酒、葡萄酒和果汁中，豬肉白明膠也被用於改善飲品中的暗晦感。通過和液體中的單寧酸反應吸收黑色物質起澄清作用。有些冰激凌、生奶油、酸奶和某種黃油也含白明膠，一些寵物食物中含有白明膠。

　　更令人驚訝的是，從止痛藥到多種維生素，很多藥物中也含有豬肉白明膠。一些衛生產品和美容產品也是由豬的副產品製成。從豬骨脂中提取的脂肪酸可用於製作洗髮水和護髮劑，它能讓頭髮發出珍珠一般的光澤。這些脂肪酸還可用於製作多種身體乳霜、粉底和抗皺霜。由豬肉脂肪製成的甘油還是多種牙膏的一個成分。

　　克裡斯籐是荷蘭人，她發現有些公司不願答應她的合作請求，而有些公司聲稱他們甚至沒有意識到自己的產品含豬肉中的成分。產品成分來自哪裡標注不清的事實對這種混亂無濟於事。據食品管理局的資料顯示，廠商沒有法律義務闡明他們使用的白明膠來自豬還是其他動物。如果標明的話，它經常會被誤以為是豬膠。據擁有60年養豬經驗的英國人、傳統繁殖肉產品公司主席兼英國豬肉協會會員理查德·魯維奇介紹，造成這種混亂的主要原因來自養豬業的工業規模。

　　他說：「在英國，大型經濟農場把他們的豬送到大型屠宰場。屠宰場將為所有副產品尋找不同市場。賣不掉的他們必須倒掉，因此，盡可能銷售是他們的最大興趣。有句老話說：『豬渾身是寶。』過去100年，豬的用途快速膨大。」

　　一些最令人驚訝的產品可能包括照相軟片的材料，使用從豬骨骼中提取的膠原質；使用豬骨膠來改善鞋子的皮革品質；使用豬骨脂來增進塗料的光澤感。香煙生產商在香煙的過濾嘴種用到了豬血中的血紅蛋白。這種成分在香煙中顯然起著「人工肺」的作用。他們指出：「在化學物到達用戶前有害反應就已經發生。」

　　下次在購買麵包時你最好看一下包裝。有的製造商會使用L-Cysteine 半胱氨酸，這是一種提取自豬或者其他動物毛髮的蛋白質，可用來軟化生麵團。特易購的原味玉米餅含這種成分。克裡斯籐發現，對於豬副產品最奇怪的用途是製作子彈和炸藥。豬骨白明膠用於幫助把黑火藥或者無煙火藥送入子彈。豬和豬身體各部分的多功能簡直讓人難以置信。

　　事實上，豬身上沒有被浪費的部分。05049號豬的豬嘴變成了油炸狗糧，而豬耳朵因其類似人類組織有時會被用於化學武器試驗。紋身藝術家甚至會購買豬皮練習手藝，因為豬皮很像人皮，所以有時也被用於燒傷患者。

　　豬對醫學也做出巨大貢獻，胰島素、血液稀釋劑「肝素」和豬心臟瓣膜都很重要。但是，對於素食主義者、遵從潔食的猶太教徒和其他嫌惡豬產品的人來說，這可能不是好消息。全球食品和加工業的複雜加工已使得完全避免豬變得不可能。