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「飯店」歷史淵遠流長:最早為便於諸侯納貢朝見
想必您也和我一樣,看到「飯店」就會想到「吃」。令人困惑的是為何今日眾多以「飯店」命名的場所卻並非以「吃」為主呢?原來,飯店絕非「吃」那麼簡單。
「飯店」一詞,有兩種解釋。一是能提供食宿的場所。如《儒林外史》第十七回寫到「那日沒有便船,只得到飯店權宿」。另一為只提供飲食的場所。《水滸傳》第四三回描述「(李逵)走到巳牌時分,肚裡又饑又渴,四下裡都是山徑小路,不見有一個酒店、飯店」。或許,按照第一種解釋,我們更能追溯出飯店的歷史由來,也能更好地理解現代飯店既含吃又含住,甚至含眾多娛樂設施的現狀。
飯店歷史淵遠流長,至今已有幾千年之久。我國遠在殷商時期就出現了最古老的官辦住宿設施——「驛站」。周代,在交通要道處修築了供客人投宿的「客舍」,便於諸侯國向王家納貢和朝見。戰國時期,民間的客店業初步形成並不斷發展和完善,當時的客店規模一般較小,設備簡易,僅提供客房、簡單酒菜飯食。這些民間客店(或客棧)可以說是飯店的雛形。此後,民間客店規模逐漸擴大,種類不斷增多。
隨著經濟和旅行業的發展,大型豪華飯店開始出現。歐洲許多國家掀起修造豪華飯店之風,它們不只為旅行者提供食宿,而更多地是提供奢侈享受。
為了適應大眾消費需求,當今飯店開始發展洗衣、送報等服務。不一味追求豪華與奢侈,而是採用統一標準管理,注重服務水平。