陳茂海在五指山培育出的黑羽黑骨烏雞。

左為普通雞蛋，右為黑羽黑骨烏雞下的綠皮雞蛋。

一老教授五指山培育出一種「怪物雞」

黑羽黑骨烏雞下出綠皮蛋

■ 這種雞蛋有淡淡綠色植物味道

■ 被營養學專家譽為「蛋中人參」

一種從裡黑到外的母雞，生出來的蛋卻是綠皮蛋，這樣的「怪物雞」，近日在五指山腳下一個小村莊的養雞場，被瓊州學院數學系研究生物數學幾十年的老教授陳茂海成功培育出來。

陳茂海教授向海南日報記者介紹說，這種雞並非什麼「怪物雞」，是他幾年前從江西鄱陽湖邊農村引進的，為當地特有的一種黑羽黑骨烏雞。他通過對這一雞種的提存，並結合海南五指山特有的氣候條件進行科學飼養。雞的飼料、餵養方式採用純天然放養式，飼料中加入多種植物、昆蟲等的特殊成分。經過幾代雞種的實驗提存後，終於培育出現在黑毛、黑皮、黑骨、黑肉、黑內臟「五黑一綠」的黑羽烏骨雞，產出的雞蛋卻是綠皮的。

陳茂海說，據史料記載，原產於江西鄱陽湖邊的這種黑羽烏雞，早在秦朝時代鄱陽縣令吳芮就飼養過。明朝李時珍的本草綱目46卷中，對這種烏雞的藥用價值進行過介紹。明清以後，這種雞一直是供奉宮廷專用，民間少有。20世紀80年代，江西省畜牧科研人員在江西九江民間再次發現這種雞後，作為科研項目對此進行了20多年的雞種提存。

陳茂海說，他在海南五指山培育出的這種烏雞，屬於改良的全新種。其特點是蛋的顏色比鄱陽湖烏雞下的蛋更綠，而且蛋皮較一般雞蛋厚實堅硬，沒有雞蛋的腥味，卻透出淡淡的綠色植物所特有的味道。被營養學專家譽為「蛋中人參。」這種雞的體積小於普通雞，一般成年雞一斤半左右。但雞肉皮薄柔嫩、非常鮮美。經中科院農科所等有關部門的檢測，其雞肉所含對人體有益的氨基酸、黑色素等微量元素較高，而膽固醇指標又很低。

據瞭解，今年初，綠皮雞蛋和第一批1000只五指山黑五類烏雞——天元黑羽烏骨雞上市後，被一搶而空。據瞭解，該雞場規模很小，一年只能出欄幾千隻肉雞和數量不多的綠皮雞蛋，還滿足不了目前的市場需求。