百年蔣家 戴晨京著 華文出版社

最好的飲料是白開水，最美的小菜是醃鹹筍蘸芝麻醬，晚間和夫人共看一部電影或一集電視劇就是最愉快的夜生活。不是別人，這正是蔣介石晚年家庭生活的重要內容，和普通人的很像，又和普通人的不一樣。因為，他畢竟還有著一個「總統」的頭銜。

一支小手電筒迎來天亮

不論春夏秋冬，每天凌晨5點左右，當整個士林官邸還被灰黑的天幕籠罩著的時候，蔣介石便穿著睡衣起床了。他一手拿著一支鋼筆型的小手電筒，藉著微弱的燈光，輕手輕腳，摸索著走進盥洗間洗漱。此時，「夜貓子」宋美齡剛剛入睡。

就在蔣介石輕輕地帶上門，走出臥室的那一刻，值班的侍衛人員按響了一聲電鈴，通知貼身副官立即起床，到蔣介石身邊伺候。通常蔣介石要人服侍是一聲鈴響，宋美齡是兩聲鈴響，這是官邸的習慣。

在蔣介石每天起床之前半小時，副官、隨從們就開始工作了。第一件事是燒開水，燒開之後先倒好一杯，冷卻到60℃左右，另一杯則保持在水沸時的溫度，這是給蔣介石起床後喝的，喝的順序是先涼後熱。

蔣介石洗漱的第一項程序是洗臉，用的是冷水，這是他在日本當兵時就養成的習慣，他先將毛巾浸在水中來回搓洗，隨後拿起來交叉絞扭，使勁地將毛巾中的水分擰乾，然後再抖開毛巾捂在臉上，仔細地擦拭著臉上的每一寸肌膚，洗完後，再用乾毛巾在臉部反覆磨搓，這樣能使臉部血液循環正常進行，人走出來滿面紅光。蔣介石最喜歡的毛巾顏色是白色，洗臉、擦手用的上面印有藍色線條，專供洗澡用的印有紅色線條。

蔣介石的漱口也有一套順序，漱前，侍衛們在他的洗臉台上，擺放一隻空杯，一瓶涼白開。漱時，他習慣在涼白開水中加放少許裡思德林藥液，這樣既能使口腔衛生，又會使口中清爽並帶股清香味。漱完之後，侍衛再送上兩杯事先備好的300毫升左右的開水，一溫一燙供他慢慢享用。

等到蔣介石盥洗結束，喝完開水，就開始在陽台上做柔姿體操和唱聖詩，背《聖經》。大約20分鐘後，蔣介石便回到書房靜坐祈禱。他先用毛毯蓋好自己的膝蓋，往眼睛裡點上眼藥水，一面點藥，一面用一條白色手帕輕輕地擦拭按摩雙眼。點藥完畢，他閉上雙眼，靜坐40分鐘，口中唸唸有詞，靜坐時間之準確，能以分計。

寫日記看報紙是每日必修課

靜坐完了之後，蔣介石就在書房裡做「早課」，也就是寫日記和看報紙。

日記記完後，蔣介石就開始讀報紙，閱讀的種類較多，台灣出版的幾家有名的諸如《中央日報》、《中國時報》、《聯合報》一類的大報是每天必看的報紙。閱讀的範圍，上自國際大事，下至台灣地方民情，舉凡他認為有意思、有意義的新聞，就交待讀書秘書用筆勾畫出來，等吃完早飯後，再念給他聽。

某天，蔣介石在一份地方小報上看到一條新聞，說的是某地有公務人員在上班時間內躲在宿舍打麻將。看完之後，蔣介石非常生氣，不久，便召來「台灣省主席」黃傑要他好好整頓公務人員的工作態度和工作狀況，取締在官署或宿舍打麻將的行為。這些由報紙曝光了的人員，只要被蔣介石知道了，他們的政治前途迅即變得渺茫、黯淡。

看完報紙的大標題和一些導讀內容，侍從馬上便端上托盤，盤中放一方半濕小毛巾和一小碟內裝兩片切得薄薄的木瓜片，蔣介石用叉子叉出其中的一片，放在嘴中，慢慢地蠕動、咀嚼，木瓜片是用來爽口和開胃的。

木瓜片吃畢，蔣介石便吩咐開早飯。副官聽命後，旋即推著一輛可以折疊的餐車，停放在蔣介石端坐的沙發前，餐車上放著幾色點心，如年糕、湯包、花卷等，一般蒸得鬆軟，便於裝著假牙的蔣介石咀嚼，另外還有一碗大米稀粥，一碟芝麻醬和一碟醃鹹筍。

早飯之後，大約8：40左右，蔣介石依然坐在沙發上，找來讀書秘書為他念早餐前劃出的重點內容。

9：00過後，蔣介石便更衣著裝，吩咐備車去「總統府」上班。9：30正式辦公，或是召開各部門「首長」會議，或是找人談話，或是徵詢下屬對某事某人的意見、看法，以聽為主，一般並不輕易表態，或是批閱下面送上來的文件，蔣介石看文件首先看文件上的字寫得端不端正，如發現字跡潦草，他會非常生氣，有時乾脆退回重寫。其次，看看文字、詞語用得是否確當，如發現有不當、含糊之處，他也會非常不高興。

蔣介石下班的時間沒有定數，有的時候，為了一些令人撓首的公文和很重要的文稿，或者一些需要迅速處理的文件，蔣介石會工作到下午1點多才下班。

一根香蕉中午吃到晚上

待到下班回來，宋美齡也已起床並梳理完畢，等蔣介石一起吃午飯。蔣介石的中午飯是地道的中國特色，品種較多，每樣菜餚都燒得很爛並都加進雞湯做調味品。餐桌上，有幾樣菜餚是必備的，一是醃鹹筍和芝麻醬；二是一碗不膩的雞湯；三是「黃埔蛋」，這道菜用料簡單，用2~3個雞蛋打開拌勻，撒上少許的香蔥花和精鹽，放在大火燒熱的鍋中，在沸油中煎炒片刻，迅速起鍋，香味四溢，蔣介石自青年起就對此百吃不厭。

宋美齡的午餐是西方特色，其中生菜沙拉是必備的，每每蔣介石見她吃得津津有味，便會戲謔一番：「你真是前世羊投的胎，怎麼這樣愛吃草呢?」宋美齡往往回敬一句：「你把鹹筍蘸上黑黑的芝麻醬又有什麼好吃的呢？」

午飯吃完了，侍從會端上一盤水果供蔣介石夫婦選用，蔣介石除了蘋果外，其他的水果都很喜歡吃。蔣介石吃水果十分節省，如果中午一根香蕉沒吃完，他便留在盤中等晚飯後繼續吃，如果有誰隨便把它扔了，他知道後準得大罵一頓。某日，蔣介石在高雄帶著孫子蔣孝武、蔣孝勇一起吃飯，侍從為三人各端上一片西瓜，蔣介石從中挑了一片，拿來水果刀將其一分為二，分給孫子，告訴他們：「東西不要隨便浪費，小孩子家只要夠吃就行了。」

中飯之後，蔣介石便回到臥室睡一小覺。午覺醒來，稍作盥洗，便走到戶外，散散步，然後回到書房靜坐祈禱20分鐘，而後開始辦公。如有重要的外事活動，他也會利用這段時間在官邸接見、會晤。這些活動完了之後，蔣介石夫婦會坐在一起吃下午茶。

傍晚時分，倘若宋美齡有興致，蔣介石會和她一起乘車出去兜兜風，常去的地方是郊外田園、海濱漁港、空谷森林，新鮮的空氣、怡人的美景往往令他們陶然自醉，流連忘返，宋美齡能由此激發出作畫靈感，蔣介石也常想出佳句。

吃晚飯時，蔣宋夫婦依然同桌共進，但飯食不同，蔣介石仍是以稀飯、點心為主，外加醃鹹筍和芝麻醬。

晚飯後，他們或是外出兜風，或是在官邸的室內、室外散步、聊天。

夜生活是有節制地看電影

掌燈時分，官邸的夜生活開始了，宋美齡一天24小時最快樂的時候到了。陪宋美齡看電影或電視連續劇是蔣介石晚間活動的主要內容，影片通常是美國進口片或台灣公私立電影公司拍攝的新片，許多還沒有公映，放映的地點就在餐廳。

不管劇情的發展如何，一到8：00左右，蔣介石就會舉手示意：「停!」隨即起身，對宋美齡說：「我不看了。」放映員馬上停機，並做上記號，以便蔣介石隔日再接著看。宋美齡則說：「你不看了呀！很好看嘛，好，那我們繼續看！晚安！」蔣介石一起身，在場的人員，除宋美齡外，大家都起立，目送蔣介石離開。蔣介石平生最愛看的中國電影是《梁山伯與祝英台》和《七仙女》等越劇和黃梅調影片，外文片是《巴頓將軍》，常常連看幾遍，亦不嫌煩。他和宋美齡一起看電視連續劇《包公傳》時，熱情很高，每集必看。

入睡之前，蔣介石平躺在床上，雙手伸開，放在肚子上，先按順時針方向按摩20下，再按反時針方向按摩20下，他認為這樣做可以讓腸胃蠕動順暢，對內臟和消化都有幫助。

做完按摩，蔣介石慢慢入睡，夏天他習慣蓋床紡綢薄被，冬天蓋條薄絨被，較冷時再加條毛毯。睡姿常年保持側臥，從不將雙腳露在被外。

本文摘自《百年蔣家》