隋代雖然只有30多年，但其官制對唐代有很大影響。《新唐書·百官志》稱：「唐之官制，其名號祿秩雖因時增損，而大抵皆沿隋故」。唐初，「定內外官為七百三十員」，唐太宗李世民曾說：「吾以此待天下賢才足矣。」但不久就因各種需要而擴大編製，增添了員外郎（正式官員之外的郎官）、特置同正員（與正員相同的特設官）等。

　　唐代中央設「三師」（太師、太傅、太保）、「三公」（太尉、司徒、司空）之職，授給地位很高的大臣，一般無實際執掌，也不常設。


　　中樞機構設「六省」


　　中樞機構設尚書省、門下省、中書省、秘書省、殿中省、內侍省，還設御史台和各寺各監，「各統其屬，以分職定位」。


　　尚書省有尚書令一人，「掌典領百官」，因李世民未即位前曾擔任過此官，後來臣下不敢居此職，故長期空置。郭子儀平定「安史之亂」有大功，曾破例被任命為尚書令，但郭子儀始終不敢受職。尚書省的左右僕射為尚書令之副，無尚書令時為尚書省的首領。尚書令、僕射之下設六部尚書，即吏部、戶部、禮部、兵部、刑部、工部尚書。六部又分三行，吏部、兵部是「前行」，戶部、刑部是「中行」，禮部、工部是「後行」，陞官必按此序。各部有侍郎一至二人，為各部尚書之副。各部分設諸司辦事，六部共有二十四司。


　　門下省有侍中二人，「掌出納帝命，相禮儀，凡國家之務，與中書令參總而顓判省事。」凡文武職事六品以下的錄用，門下侍中有審議、駁回的權力。門下省設門下侍郎二人，為侍中之副。另有左散騎常侍、左諫議大夫、左補闕、左拾遺、給事中等官。門下省下屬有弘文館，設學士及校書郎，職掌為「詳正圖籍，教授生徒」。

中書令掌軍國政令


　　中書省是朝廷發佈敕旨冊制的機構，有中書令二人，「掌軍國之政令」，有侍郎二人，為中書令之副，參議朝政；有中書舍人六人，負責起草朝廷重要文件。中書省另設有右散騎常侍、右諫議大夫、右補闕、右拾遺等官。中書省下屬有集賢殿書院和史館，掌刊輯經籍和修國史。


　　秘書省有秘書監一人、少監二人、丞一人及秘書郎、校書郎等官，掌管經籍圖書，下領著作局，掌撰碑誌、祝文、祭文等。


　　殿中省有殿中監一人、少監二人、丞等官，掌管皇帝日常生活事務，下設尚食、尚藥、尚衣、尚乘、尚捨、尚輦六局。


　　內侍省有內侍監二人及少監、內侍等官，均由宦者擔任，掌宮內侍奉及宣達制命。下設掖庭、宮闈、奚官、內僕、內府、內坊六局。


　　「六省」之中以尚書、門下、中書三省最重要，中書省掌定策、發敕，門下省掌審議、封駁，尚書省掌執行政令，三省分工明確，既相互配合又相互制約。


　　御史台以御史大夫、中丞為正副長官，掌管刑法典章，「糾正百官之罪惡」。唐代凡有重大案件，由「三司」審理，「三司」為御史大夫、中書、門下。


　　唐代地方官制為州縣兩級。一州之長為刺史，一縣之長為縣令。以京兆（長安）、河南（洛陽）、太原為「三京」，其後又增成都、凡翔為京。這些地區設府，府有牧、尹等官。


　　唐代軍事官制沿用北周及隋代所實行的「府兵制」，先設十二衛以統關中諸府，後又定十六衛。每衛設上將軍一人、大將軍一人、將軍二人，每衛領若干軍府。每一軍府設折衝都尉以統帥該府之兵，另設果毅都尉為副。


　　節度使掌地方軍政


　　唐代官制還有兩個鮮明特點：一是宰相制度屢有變更，宰相由多人擔任，造成權力分散；二是設節度使掌握地方軍政，造成以後的割據局面。


　　唐初，由尚書省、門下省、中書省的長官尚書令、侍中、中書令共議國政，行使宰相職權，後來因唐太宗曾任尚書令，臣下不敢居其職，改由尚書僕射和侍中、中書令行使宰相職權。又因尚書僕射和侍中、中書令品位尊崇，朝廷不肯輕易授人，所以常以其他官加「同中書門下三品」或「同中書門下平章事」之銜，行使宰相職權。而且宰相多不用高官，又以多人任「中書門下平章事」，使相權分散，以防有人專擅朝政。