秦檜（hui）（1090－1155），字會之，宋朝江寧府（今江蘇南京）人。中國歷史上著名奸臣之一，宋徽宗政和五年（1115年）登第，補密州（今山東諸城）教授，曾任太學學正。北宋末年任御史中丞，與宋徽宗、欽宗一起被金人俘獲。南歸後，任禮部尚書，兩任宰相，前後執政十九年。因以「莫須有」的罪名處死岳飛而遭受後人的唾罵。

　　紹興二十五年（1155年），秦檜病重，他知道自己將不久於人世，便加緊策劃讓其子秦熹繼丞相位。秦熹憑借秦檜的權勢，先成為科舉榜眼，接著一路高昇，6年之間就官至樞密院事，地位僅次於秦檜。高宗之所以容忍秦檜，是因為他還有利用的價值，如今秦檜將死，高宗當然不願意看到另一個權相來威脅自己。十月，高宗親臨秦府探病，病榻旁的秦檜迫不及待地問：「由誰代任宰相之職？」高宗冷冷地答道：「這件事不是你應該問的！」這等於明確拒絕了秦熹繼承相位的要求，秦檜父子的如意算盤落了空。次日，秦檜、其子秦熹、其孫秦塤和秦堪被一起免官。得知高宗的旨意，秦檜當夜一命嗚呼。

　　人物生平

　　秦檜（hui），南宋江寧人（今江蘇南京人）。秦檜是南宋期間的一個傳奇人物，又被人唾罵的人物，是歷史上有名的奸臣，獨攬大權，製造冤案，迫害忠臣，實行不抵抗的政策。他本來是抗金義士，後來隨同徽、欽二宗被擄到金國。建炎四年（1130年）南返南宋。此後，輔佐宋高宗，官至宰相，是不折不扣的賣國賊。在南宋朝廷內屬於主和派，反對國內主戰派的勢力，奉行稱臣、割地、納貢的求和政策，是位民族罪人。當中最為世人所知「十二金牌召岳飛」的故事就是由他一手通敵策劃的。金人規定宋高宗不許以無罪罷首相。秦檜再次任相18年，興文字獄，極力貶斥主張抗金的官員，壓制抗金輿論，篡改官史。他還任用李椿年等推行經界法，丈量土地，重定兩稅等稅額，又密令各地暗增民稅十分之七八，使很多貧民下戶因橫徵暴斂而家破人亡。

　　紹興二十五年（1155年），秦檜病死，被封申王，謚號忠獻。其子秦熹力圖繼承相位，為宋高宗拒絕。秦家從此失勢，使長期被壓抑的抗戰派感到為岳飛平反昭雪有了希望，要求給岳飛恢復名譽。後來宋孝宗為鼓勵抗金鬥志，給岳飛平反，將秦檜列為致使岳飛之死的罪魁禍首，秦檜後被褫奪王爵，改謚繆丑。相傳民間為解秦檜之恨，用麵團做成他的形像丟入油鍋裡炸，稱之為油炸檜，後來演變成今日的油條。