外物相助，飲食內療及清心靜氣

　　夏日炎炎，避暑祛熱首當其衝。現如今，電扇空調已進入平常百姓家。可千百年前，古人是如何消暑的?又有哪些不同呢?

　　古人消暑大致分三類：外物相助，飲食內療及清心靜氣。外物消暑有「四寶」：扇子、涼屋、瓷枕和冰鑒。

　　古時，扇子稱為「搖風」，多用竹篾編成。文人墨客常在扇上作詩繪畫，增添雅致，又被稱為「涼友」。到漢代，「人工風扇」開始在富貴人家流行。《西京雜記》載：「長安巧匠丁緩作七輪扇，大皆徑丈，相連續，一人運之，滿堂寒顫。」可見其納涼效果非常好。

　　唐代時，出現了涼屋。「江果瑤池實，金盤露井冰。甘泉將避暑，台殿曉光凝。」說的便是涼屋。涼屋一般臨水而建，採用類似水車方式推動扇輪搖轉，將涼氣送入屋中，或者利用機械將水傳到屋頂，然後沿簷而下，如此往來，屋內很快涼爽。到了明代，涼屋更為完善高明，有文為證：「霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。」

　　古人不但用瓷器製作出碗、碟、杯、瓶，還發明了取涼之器——瓷枕。瓷枕的枕面覆蓋一層釉，冰涼沁人。據說，乾隆非常喜愛瓷枕，一次得到一瓷枕後，詩興大發，提詩一首：「瓷枕通靈氣，全勝玳與珊。眠雲渾不覺，夢蝶更應安。」

　　《周禮》中提到「冰鑒」，堪稱古代的冰箱。冰鑒類似盒子，內部空，將冰放其中，再把食物放在冰中間。這樣，食物可以防腐保鮮。

　　第二類：飲食內療。冷飲備受歡迎，詩人楊萬里就大讚過：「似賦還鹹爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊消。」宋朝就已出售冷飲，詩云：「帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。」宋代冷飲已經有冰糖冰雪冰元子、雪泡豆兒水、雪泡梅花酒、酸梅湯等。元代之後，冷飲品種越來越多，像《紅樓夢》中出現的玫瑰露、木樨露、玫瑰鹵子湯等。除了冷飲，消暑食物還有瓜果涼茶。「過雨荷花滿院香，沈李浮瓜冰雪涼」講的是冰鎮瓜果的涼爽。「高樹秋聲早，長廊暑氣微。不須河朔飲，煮茗自忘歸。」品茗也能祛熱。

　　第三類：清心靜氣。白居易詩曰：「何以消煩暑，端坐一院中。眼前無長物，窗下有清風。散熱由心靜，涼生為室空。此時身自保，難更與人同。」這般超脫心境實在令人佩服。

　　前兩類消暑方法平常人可以輕而易舉地做到。但這第三類方法乃消暑祛熱的最高境界，需要很高的情商。相比科技發達的現代，古時的消暑方法既環保低碳，又趣味盎然