?-621)，安徽亳州譙城人。是隋末數十個造反首領中，最殘忍、最混賬、最沒有人性的一個民賊，他沒有什麼政治目標與宏圖大志，流動剽掠，屠城吃人，所過之處人煙絕跡，因而他的隊伍實在稱不上"弔民伐罪"的義軍，是一夥實實在在的暴徒，賊寇。幾成食人專業戶。

　　朱粲起初只是個縣裡的小官，後來參加過鎮壓造反勢力的楊廣政府軍，看到隋室大勢已去，也糾集一幫人從事起了造反這個職業。在轉戰安徽、湖北一帶的過程中，朱粲的勢力逐步發展，手下一度也有了十幾萬將士。他把這十餘萬部眾訓練成狼虎之師，朱粲說：「食之美者，寧過於人肉乎!但令他國有人，戰何所慮?」在部隊中展開吃人比賽，交流吃人心得，舉辦人肉烹調「研究班」。

　　美其名曰人肉為「兩腳羊」。其中老頭老太太叫做「饒把火」，意思是說這種人肉老硬幹瘦，要添薪加柴饒多一把火; 　　 年輕的女性就叫「不羨羊」，意思是說這種人肉的味道芳美，勝過其他肉類; 孩童則統稱「和骨爛」。意思是說小朋友骨脆肉嫩，用火一煮就肉骨爛熟。

　　吃人的辦式有若干種。有的是把人置於大缸內，用文火慢煨;有的是把人綁在鐵架上，用武火猛烤;有的是把人的手腳釘在木板上，用滾燙的開水澆過，然後用刨子刨淨體外的表皮、毛髮，再大卸十幾塊，或煎或炒;有的是把人洗淨，直接丟進大鍋裡煮;有的是只截取若干器官，比如男人的大腿或女人的乳房，其餘的部分扔棄;有的是把人掏空內臟後，像醃鹹魚一樣，用鹽醃上，曬成肉乾，當作軍糧，隨吃隨取……種種殘酷毒法，令人聞之色變，難以述盡。

　　朱粲覺得自己的實力不弱，可以囂張一下了，就自稱「迦羅樓王」。 　　(這「迦羅樓王」是梵語的音譯，意譯就是金翅鳥。一個造反勢力的領袖能把自己稱為鳥，那這個鳥就不是一般的鳥。金翅鳥當然不是一般的鳥，它是佛家所說的天龍八部之一，據說它的體格相當威武。有多威武?兩翅相距三百六十里!至於它的飲食，就更個性了，它以龍為食。) 朱粲「迦羅樓王」的稱號雖然來自於佛家，他老兄可是一點菩薩心腸也沒有。他在轉戰沿淮、湖北等地的過程中，不但不像李淵、李密那樣開倉放糧(這一帶也沒有大型糧倉)，而且幾乎每打下一個地方都要幹一件事——屠城。

　　一般的人屠城都是為了復仇或震懾，而朱粲不是一般的另類，他屠城不僅僅是殘暴或變態，他的主要目的是要解決軍糧的問題!所以在很多軍隊缺乏糧食的時候，朱粲卻從沒為軍糧發過愁。他曾經說過：「肉之美者無過於人，但使他國有人，何憂於餒!」意思就是：人肉是第一美食，只要有人，就不會挨餓。

　　一次他圍攻某城，久攻不下，大為震怒，破城之後，屠城幾日，因軍中糧草殆盡，於是殺人作食。從將軍到士兵無不烹人煮肉，「大快朵頤」，毫無羞愧不忍之心，甚至以此為豪，炫耀殘忍作風，從而震懾別軍。

　　就是這樣一支滅絕人性的部隊，東殺西屠，征下郡縣，不問善惡、無分良莠，全部殺光、燒光、搶光，所到之處人煙滅絕，嚴重地破壞了社會經濟，給中原民眾帶來了巨大的災難。

　　在屠戮了竟陵、沔陽，山南等地之後，朱粲的隊伍竟然發展到了二十多萬人。對新建的大唐帝國造成很大的威脅。 618五月，李淵命大唐山南撫慰使馬元規發兵攻打朱粲。 馬元規用兵如神，在河南冠軍大敗朱粲。十月，馬元規又會同鄧州刺史呂子臧合剿朱粲，再次大破朱粲。這時的朱粲，嗷嗷狂叫，領著殘部末路狂奔，四散潰逃。呂子臧欲痛打落水狗，把這些吃人的惡賊從地球上徹底刪除，卻被馬元規制止了。

　　不久，馬元規就為自己的這個舉動負出了血的代價。朱粲收攏了潰散的士卒後，慢慢死灰復燃，殺氣復聚，在冠軍僭號，自稱「楚帝」，年號「昌達」。出兵攻陷了鄧州，然後圍攻南陽。正值天降大雨，南陽城城牆倒塌，在城中的馬元規和呂子臧無險可守，雙雙陣亡。朱粲就這樣領著他的吃人部隊剽掠於漢水、淮河之間，遊擊流動，遷徙無常。攻下南陽後，朱粲聽說隋朝的著作佐郎陸從典、通事舍人顏愍楚貶職後就隱居在這兒，於是，就像模像樣的效仿劉備三請諸葛亮一樣把他們請到自己的軍中。陸從典和顏愍楚這兩個狗頭居然死到臨頭不知，人前人後誇耀不已。果然，沒幾天，朱粲就把他們兩人的全家男女老少全當豬羊宰殺來吃了。朱粲吃人就跟吃鴉片一樣，吃上了癮，戒不了了，便強令轄下的各鄉鎮把居民全部將自己的妻子幼兒送到軍中充當軍糧。結果，各鄉鎮的居民全逃得一個不剩。淮安的豪族楊士林和田瓚有些骨氣，決心組織民眾自衛。附近州郡的民眾竟聞風群起響應!朱粲大怒，在淮源與楊、田開戰。得道多助，失道寡助。朱粲被滿腔噴發著怒火的民眾殺得全軍覆滅! 朱粲被迫又踏上了逃亡之路，領著數千殘餘部眾狼狽躲到了河南菊潭縣，從此一蹶不振。

　　619年閏二月，朱粲正式遣使向唐朝請降。對於朱粲屠城吃人的惡行，李淵雖然深惡，可是，現在眼下危機四伏，戰禍不停，多一個敵人不如少一個敵人，李淵便命散騎常侍段確到菊潭向朱粲下詔，封其為楚王，可自置官署，便宜從事。雖然職務降了一級，從楚帝變成了楚王，朱粲還是很滿意地。想想當初李密是何等人物，才被封個國公。應該說，李淵對不在自己控制範圍內的前競爭對手們還是很客氣的。他對朱粲除了封王之外，還「聽自置官屬，以便宜從事」，就是讓朱粲實施高度自治。 　　 要做個和魔鬼打交道的人，首先要求這個人夠膽量。 可是，段確的膽子也忒大了點。 下了詔書後，按照慣例，賓主一起喝酒吃飯。

　　一開始，氣氛就不怎麼融洽，大家心懷鬼胎地碰杯，貌合神離地喝酒。

　　到了後來，該死的段確竟然趁著三分清醒七分醉意調戲朱粲說：「人人都說你是個食神，連吃人也很有研究喔。」 　　 朱粲停下了喝酒，瞪著一雙血紅的眼睛回答：「是有過些研究，怎麼?段大人對這個也有興趣?」

　　「切，如果真是吃人肉的話，那只能算是獸類動物了，獸類動物也懂得味道好壞的嗎?」

　　朱粲森然道：「我瞧閣下是醉了，吃酒醉人之肉味道最妙，味如酒糟醃成的嫩豬肉，人間極品!」

　　段確自負為欽差大臣，暴跳起來：「豬賊，你入朝後不過階前一個奴才，凶什麼凶!想拿吃人嚇我!」

　　完了，這下沒救了。

　　朱粲當即踢翻了酒席，命人把段確及其隨從數十人全綁了起來，一個個扔進大鍋裡烹煮，然後與左右一起吃進了肚子裡了。

　　段確的下場，一半是朱粲的凶殘暴虐，一半是自找的。

　　只可憐了隨行的幾十個朝廷官員，屍骨全無。

　　粲惡性不改，所到之處，怨聲載道。於是，李淵找個罪名，把他殺掉。