日本人有濃厚的醬油情結，醬油品種繁多，每種醬油都有獨特的吃法，日本人把醬油稱作萬能調味品，在日本送醬油是很有面子的事。

　　今年我去日本名古屋一所語言學校進修，名古屋是一座美麗的城市，市內綠陰夾道、鮮花吐芬、景色宜人。

　　我的學長塗先生比我早來日本兩年，我們合租在鄰近名古屋科學博物館的一套公寓裡。前不久塗先生因事要提前回國，臨走前他還特意為他的導師準備了一個禮盒，禮盒外面包著一層黃色的緞面，緞面上還繡著山水的圖案，看起來非常精美。我好奇地問塗先生禮盒裡裝著的是什麼，塗先生笑著說：「裡面裝著兩瓶醬油。「聽了這話我被雷倒了，送禮哪有送醬油的？塗先生告訴我，日本人有濃厚的醬油情結，日本醬油品種繁多，每種醬油都有獨特的吃法，日本人把醬油稱作萬能調味品，在日本送醬油是很有面子的事。

　　在日本期間我曾去日本朋友川崎家做客，川崎家的櫥櫃裡整整齊齊擺滿了各色各樣的醬油。我有些不解，川崎說：「我的口味重，做菜時需要用濃醬油，我太太口味偏淡，做菜時則用淡醬油，溜醬油是吃海鮮時用的，再發酵醬油做涼拌菜最好，白醬油煮湯用。」看來日本人吃起醬油來是不計較麻煩的。

　　日本大街小巷遍佈料理店，其最大特點就是生食，鮮紅的三文魚、淡青的棍子魚、碗口大的海螺、大塊的仙貝、綠色的生海帶全是生的，在調料碟裡滾一滾，日本人就能大快朵頤。調料是用胡椒、辣椒、醬油、香油、芥末等調和成的，調料的味道直接影響到料理的口味，店老闆都非常重視。醬油是影響調料味道的重要成分，日本料理店的每張餐桌上都有七八瓶醬油，醬油的口味也絕不相同，顧客可以自由選擇。

　　走進名古屋的超市，擺放著琳琅滿目醬油的貨架前總是非常熱鬧，超市的醬油以花生醬油、大蒜醬油、鮮味醬油等普通醬油居多，價格也親民，日本家庭主婦經常是一次買上四五瓶醬油。精明的日本商人把人參、枸杞等做原料做成藥膳醬油，增加了產品的附加值，價格自然比普通醬油高了一大截，如果是包裝精美的醬油禮盒價格則更高。

　　聽一位久居日本的同胞說日本人平時是不太習慣收禮的，唯獨對醬油來者不拒，既然如此，等我學成歸國時，我就送導師兩瓶醬油吧！