牛蛙原產地在北美，所以稱之為牛蛙，是因為它頗有幾分「牛」脾氣。走入牛蛙生活的領地，彷彿是進入了養牛場，一片「哞哞」的公牛叫聲，兩三公里外都能聽到，這是牛蛙發出的叫聲，難怪人稱它為牛蛙，果然是名不虛傳。牛蛙在蛙類中身體十分巨大，身體長20厘米，體重600克，尤其是它後腿肌肉十分發達，可以和牛後腿的腱子肉媲美。後腿肌肉不僅強壯有力，而且和牛肉一樣，營養價值很高，是一道美味菜餚。因為牛蛙的身體巨大，竟要動用微小的散彈射擊，才能捕捉到它們，但牛蛙是一種被保護的動物，只能在某一指定地點、時間，才可以對它們進行捕獵。牛蛙的胃口也很大，能吃各種昆蟲和軟體動物，能捕捉小魚，甚至能捕捉水中遊玩的小鴨類小水禽。