麥當勞的廣告宣傳

　　很久以前，要追溯到雷克洛克還在推廣奶昔攪拌器的時候，漢堡和炸薯條僅僅意味著一大塊雞肉和剝了皮切成條炸了炸的土豆。現在，這兩樣具有標誌意義的食物像我們日常消費的一切東西那樣，被賦予了全新的意義。可悲的是，人們今天喜歡的很多食物，特別是西方式快餐不僅僅在廚房製作完成——在實驗室裡，它們被「設計」和「完善」。

　　我們在「吃」這件事，而不是其他事上的調查讓我們發現了醜陋的真相。我們調查的結果不是很令人舒服。在你毫無顧慮地享受超值套餐之前，還是先把以下將要解釋的幾個小秘密牢記在心吧。有時候，真相並不那麼容易接受。

　　麥樂雞塊的秘密：含有七種或以上成分

　　你大概認為塗上麵包屑的炸雞塊做起來很簡單。大多數時候，就麵包屑和雞肉兩樣原料。但是，麥樂雞塊和其他快餐店的同類產品有著更複雜的製作工序。麥樂雞塊所用的雞肉本身包含七種成份，這些成分有的本身還包含更多成份。（不，那根本不是雞肉。那是一種和雞肉一點關係都沒有的東西。它是用水，小麥澱粉，葡萄糖，紅花料油以及磷酸鈉做成的。）這種「肉」還包含一種叫「自溶酵母提取物」的成分。然後，還有另外20種成分添加在麵包屑中。這樣你就可以品嚐這種工業化學品了——不，我的意思是「麥樂雞塊」。不過，要是和溫迪雞塊的30種成分以及漢堡王炸雞35種成分之多相比，麥當勞還算是一直在餞行製作「純天然食品」的。

　　溫迪奶昔的秘密：全都含有增稠劑

　　溫迪奶昔需要14種成分才能弄出傳統奶昔只用牛奶和冰淇淋就能達到的效果。那麼這個達到兩位數的配料單究竟包含了什呢？幾乎全部是含有瓜爾豆膠，纖維素羧甲醚，以及角叉膠的增稠劑。

　　雖然這已經足夠使其喪失成為我們標準意義上的奶昔的資格，但和快餐店新推出的散裝奶昔背後的一長串化學成分相比，溫迪奶昔又不算什麼了。舉例來說，咖啡太妃攪拌型奶昔看起來是完全沒有問題的，但畢竟還是有些添加劑，「咖啡糖漿」和「咖啡與太妃糖沉澱物」。問題在於這兩種添加劑總共包含了25種其他成分，有七種是糖類物質，三種是油料。因此結論是：不同於傳統糖漿，「咖啡糖漿」應更準確地被描述成一種混合物。這種混合物由水，高果糖穀物糖漿，丙二醇和一種經常用作食品乳化劑，電子香煙濾嘴的有通便作用的化學物質所構成。有十種成分用來形成糖漿，這樣咖啡的樣子直到最後才會顯現出來。還有8個成分不在快餐店成分表單之列。

　　麥香魚堡的秘密：誰知道裹了麵糊那是什麼魚

　　世界上最有名的魚肉三明治是用海洋中最醜陋的生物做成的。麥香魚堡和其他快餐連鎖店銷售的魚肉漢堡一樣，主要用長尾藍鱈魚製成。這是一種生活在紐西蘭海岸冷水區的，外表粗糙，眼睛恐怖的魚。過去，麥當勞一年要捕1500萬鎊重量的Hoki魚。每片魚肉糊上麵粉，淋上油，噴上酒石，最後放在又熱又濕又軟的麵包上面。可是這道貌似是全世界認可的美味，還有其他炸魚肉漢堡，被證實為是人類貪婪的產物。紐西蘭已經被強制減少長尾藍鱈i魚的捕魚量，以防止這種魚的滅絕。不要期望麥當勞能夠很快因此減少麥香魚堡的銷售量。其他種類的白魚，像阿拉斯加鱈魚很有可能用來填補長尾藍鱈魚捕魚量下降造成的空白。畢竟，一旦把魚糊上麵粉炸了以後，誰又能分出來到底是哪種魚呢？

　　義大利香腸三明治的秘密：用屠宰場殘渣生肉加工

　　義大利香腸，世界上最神秘的肉：到底是牛肉做的，還是豬肉做的？

　　如果你吃的是熱那亞香腸，從捷運站買的那種，就是兩種肉一起做成的。大多義大利香腸是用被收集起來的屠宰場的殘渣剩肉，利用「高級肉類再加工」製成的。這對於嚴格的素食主義者來說，聽起來像是在一個修復中心完成的，但其實這只是把骨頭上最後一點肉刮下來保證什麼都不會被浪費的加工過程。然後，要用乳酸，這種由肉裡的細菌產生的廢料，繼續加工。它能使義大利香腸具有撲鼻的香氣，並把香腸弄成一個更適合其他細菌生長的溫床。再加上一些鹽和香料，總共十五種原料就打造出了你所吃的義大利香腸。但是現在，你知道了它的秘密，你也應該去找個「高級肉類修復中心」好好檢查一下自己的身體了。