價值超萬元的明代《野菜譜》。

 

 

大世界基尼斯之最的證書。

 

　　此間中國直隸官府菜研究會今日透露，經國內古籍專家、公證部門和基尼斯總部縝密的鑒定、公證與核實，該會收藏的百種千冊老菜譜入評上海大世界基尼斯之最。

    據上海大世界基尼斯總部寄至保定會館的證書上顯示：「收藏明、清、民國菜譜數量之最」，數量：1152本。梁連起(河北保定)歷經二十餘年收藏、整理，其中明代29本、清代433本、民國時期690本，現陳列於保定會館三樓。

    據中國直隸官府菜研究會會長梁連起介紹，該研究會成立於2005年，主要從事直隸官府菜的挖掘、研究和史料整理等工作，並一直通過民間尋訪、向老廚師徵集、從收藏家手中購買、從拍賣會上競拍等各種渠道收集老菜譜。很多從拍賣會上高價拍得的餐飲古籍均系明清古籍善本，屬不得出境的拍品。其中一本明代的《野菜譜》價值16000多元。

    據悉，直隸官府菜曾入選河北省首批非物質文化遺產，是中國第一個申報非物質文化遺產並申報成功的菜品。中國直隸官府菜研究會依據收藏的上千本明、清、民國時期的老菜譜和相關史料，已成功挖掘開發出了「李鴻章燴菜」、「陽春白雪」、「國藩代蟹」、「雞裡蹦」、「直隸海參」等400餘道直隸官府菜品。