該冰箱能將易腐爛食物，如牛奶和肉等保鮮幾天，使其溫度保持在攝氏6度左右。

據英國媒體《每日郵報》報道，英國學生艾米麗發明了以太陽能為動力的冰箱，這種冰箱既環保有便於攜帶，這是一項簡單而又超群的發明，它會使得商業巨頭們垂涎三尺。

這種冰箱不僅使用太陽能供電，而且它的製作材料來自普通家庭，是發展中國家最理想的家電用品。

肯明斯小姐四歲時收到的一份禮物，是一把鐵錘，從那時起她開始花費大量的業餘時間用普通材料製作東西。

她曾經因為關節炎患者製作擠牙膏器獲獎，也為製作輸水裝置而獲獎，這次為發展中國家所使用的太陽能冰箱再次獲獎。

實際上，艾米麗和她78歲的祖父彼得-哈里斯是在盆栽鵬裡發明了這種冰箱。

實際上，艾米麗和她78歲的祖父彼得-哈里斯是在盆栽鵬裡發明了這種冰箱。21歲的艾米麗-肯明斯在她祖父的盆栽鵬從事學校的一個研究項目時突然想到了一個好主意。目前這種冰箱正在改善非洲數千貧困民眾的生活。

她的「耐用」冰箱的工作原理是通過蒸發作用，可使易腐爛的食物保鮮數天，如牛奶和肉。冰箱溫度在不用電的情況下可保持在攝氏六度左右。

 
冰箱示意圖

冰箱由兩個圓柱形容器組成——一個裡面套著一個，不接任何電源。外層容器可以用任何隨手就能拿到的東西製成，包括木頭和塑膠，外層容器上有洞，是從裡面鑽的。內層容器由金屬製成，上面沒有洞，為的是使裡面的食物保持乾燥。 內外容器之間的空隙由沙子、羊毛或泥土之類的材料填充，這些材料可以吸水。在炎熱的氣候裡，太陽的照射使這種潮濕的材料升溫，水蒸氣蒸發掉。當這種材料接觸到內層容器壁時，通過蒸發過程使內層容器溫度降低，保持在攝氏六度。再次濕透的材料將使得「冰箱」繼續工作。

來自西約克郡凱利鎮的肯明斯小姐說，「要生活，人人都離不開冰箱。我想做一個簡易冰箱，所以幾年前我就開始研究如何使東西冷卻。從生物學來講，我們能看到的最簡單的冷卻方法是可以通過發汗或蒸發。這個想法使我成功地設計並製作出太陽能冰箱。」