兩宋時代，官妓制度依然盛行，而私營妓女則至少在唐代就已經出現。在一千年前，妓女們就已經開始承擔商業促銷的義務。宋代的酒樓，普遍以妓女的美色來促進業務——讓妓女在酒樓陪客侑酒。宋人孟元老《東京夢華錄》卷二，記北宋首都汴京（今河南開封）酒樓盛況云：

凡京師酒樓……南北天井兩廊皆小閣子，向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝妓女數百，聚於主廊上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙。

又如周密《武林舊事》卷六記南宋杭州城「和樂樓」等十一座官營酒樓用官妓陪客：

每庫（那時酒樓常被稱為「庫」）設官妓數十人……飲客登樓，則以名牌點喚侑樽，謂之「點花牌」。……然名娼皆深藏邃閣，未易招呼。

而「熙春樓」等十八家「市樓之表表者」（私營酒家之有名者）則用私妓侑酒：

每處各有私名妓數十輩，皆時妝玄服，巧笑爭妍。夏月茉莉盈頭，春滿綺陌，憑檻招邀，謂之「賣客」。

吳自牧《夢粱錄》卷二十亦記有這方面情況：

自景定以來，諸酒庫設法賣酒，官妓及私名妓女數內，揀擇上中甲者，委有娉婷秀媚，桃臉櫻唇，玉指纖纖，秋波滴溜，歌喉婉轉，道得字真韻正，令人側耳聽之不厭。

接著是當時著名官妓11人和私妓22人的名單。這些妓女的名字，正是那個時代的性感名字，不妨抄錄一些：官妓如金賽蘭、范都宜、唐安安、倪都惜、潘稱心、梅丑兒、康三娘、沈三如等；私妓如錢三姐、季惜惜、呂雙雙、胡憐憐、沈盼盼、普安安、徐雙雙等。

此外還有一些賣唱、賣藝的流動私妓，可能是較為下等的妓女。耐得翁《都城紀勝•酒肆》還記載有一種「庵酒店」，是「有娼妓在內，可以就歡，而於酒閣內暗藏臥床也」，這種可以和客人在酒閣內成就雲雨之歡的陪酒女郎，應是較下等的私妓。

酒樓用妓女陪客侑酒，其實和今天夜總會之類場所中的光景差不多。都不外以色促銷，或酒色兼營；惟一的區別，只是三陪售色的程度。